Si vous êtes paumé.e (et non “pommée” comme la salade) pour vous y retrouver entre les légumes et fruits, et surtout pour savoir comment les cultiver, alors vous aimerez lire cet article qui vous explique la différence en cuisine et au jardin, et vous donnes plein d’astuces pour réussir à avoir de bonnes récoltes de légumes fruits dans votre jardin potager.
C’est quoi les légumes fruits ?
Différence entre fruits et légumes
Les courgettes c’est des légumes ou c’est des fruits ? Et ben ça dépend avec qui vous en parlez ! En biologie, le fruit est la partie de la plante qui contient les graines, tandis que le légume est un terme plus général qui peut désigner n'importe quelle partie de la plante, comme les racines, les tiges, les feuilles et les fleurs. Don en botanique une courgette est un fruit !
En cuisine, le terme "fruit" est généralement réservé aux plantes qui ont un goût sucré ou aigre-doux, tandis que le terme "légume" est utilisé pour les plantes au goût plus neutre ou salé. Donc en cuisine une courgette est un légume !
Alors pour se simplifier la vie, on va tous les appeler légume fruit ! Na !
Légumes fruits, légumes fleurs, légumes racine etc
Mais pour s'y retrouver plus facilement dans les semences, c'est plus facile de les classer en légumes, fruits, légumes fleurs, légumes feuilles (pour savoir comment les faire pousser, lisez ARTICLE A VENIR PROCHAINEMENT), légumes racines...et c’est bien ce qu’a fait l’association Kokopelli, et c’est pour cela que vous retrouvez en boutique les graines à semer organisées en différents articles :
-les graines de fleurs
-les graines de légumes feuilles
-les graines de légumes racines
-les graines de plantes à grains
-les graines de tomates
-les graines de haricots pois et fèvres
-et les graines de légumes fruits !
Mais il y a quoi au juste dans la catégorie des légumes fruits ? Plein de bonnes choses à la fois au niveau gustatif et au niveau nutritionnel !
Les légumes fruits les plus courants
Parmi les légumes fruits les plus courants, on compte :
- Les tomates, avec une multitude de variétés allant des tomates cerises aux tomates beefsteak. Et il y en a tellement, et on en mange tellement, et on en fait pousser tellement, que je vous ai écrit un article spécialement dédié intitulé “culture des tomates au potager”.
- Les courgettes, disponibles en variétés longues ou rondes, vertes ou jaunes.
- Les aubergines, généralement de couleur pourpre, mais également disponibles en blanc.
- Les concombres, souvent cultivés pour être consommés frais ou transformés en cornichons.
- Les poivrons, qui peuvent être verts, rouges, jaunes, oranges ou même pourpres.
- Les courges, avec des variétés diverses et variées telles que le potimarron, la butternut et le spaghetti.
- Les melons et les pastèques, principalement consommés en été.
Maintenant qu’on a vu tout ça et que c’est plus clair, si on se penchait sur la meilleure façon de les cultiver ?
Tout ce qu'il faut savoir pour cultiver des aubergines
Cultiver des aubergines n'est pas aussi difficile qu'on pourrait le penser, même en Normandie. Voici ce qu'il faut savoir :
1. Choix de la variété : Il existe de nombreuses variétés d'aubergines. Certaines sont plus adaptées aux climats frais et humides, comme la variété 'Black Beauty' ou 'Longue de Barbentane'.
2. Semis : Les aubergines aiment la chaleur. Il est donc recommandé de commencer les semis à l'intérieur, sous serre ou dans une mini-serre, à partir de mi-février à mi-mars.
3. Transplantation : Une fois que les plantules ont développé 3 à 4 vraies feuilles et que le risque de gel est passé (en général après les saints de glace, mi-mai), elles peuvent être transplantées en extérieur, dans un sol riche et bien drainé.
4. Entretien : Les aubergines ont besoin de soleil et d'eau. Il est donc important de les arroser régulièrement en été, surtout en cas de sécheresse, et de les placer dans un endroit ensoleillé du jardin.
5. Récolte : Les aubergines peuvent être récoltées de juillet à septembre, selon la date de semis et les conditions météorologiques. Il est préférable de récolter les aubergines lorsqu'elles sont encore jeunes, car elles sont plus tendres et ont une meilleure saveur.
6. Pour éviter les maladies : Il est recommandé de ne pas planter des aubergines au même endroit chaque année pour éviter la propagation de maladies. De plus, l'utilisation de paillis peut aider à prévenir les maladies fongiques en empêchant les éclaboussures de terre sur les feuilles.
Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour cultiver vos propres aubergines au potager !
Faire pousser concombres et cornichons
Cultiver des concombres et des cornichons peut être une tâche enrichissante, surtout si vous aimez ces légumes frais dans votre salade ou vos sandwiches.
Voici ce que vous devez savoir pour bien démarrer leur culture :
1. Choix de la variété: Les concombres sont disponibles en différentes variétés, allant des types à croquer aux types à peler. Les cornichons, d'autre part, sont généralement plus petits et ont une peau plus épaisse, idéale pour la marinade.
2. Semis: Les concombres et les cornichons aiment le soleil et la chaleur. Il est recommandé de commencer les semis à l'intérieur, sous serre ou dans une mini-serre, à partir de mi-avril à mi-mai.
3. Transplantation: Une fois que les plantules ont développé 2 à 3 vraies feuilles et que le risque de gel est passé, elles peuvent être transplantées en extérieur, dans un sol riche et bien drainé.
4. Entretien: Les concombres et les cornichons ont besoin de beaucoup d'eau et de soleil. Il est donc important de les arroser régulièrement, surtout en été, et de les placer dans un endroit ensoleillé du jardin.
5. Récolte: Les concombres et les cornichons peuvent être récoltés de juin à septembre, selon la date de semis et les conditions météorologiques. Il est préférable de les récolter lorsqu'ils sont encore jeunes, car ils sont plus croquants et ont un meilleur goût.
6. Pour éviter les maladies: Il est recommandé de ne pas planter des concombres et des cornichons au même endroit chaque année pour éviter la propagation de maladies. De plus, l'utilisation de paillis peut aider à prévenir les maladies fongiques en empêchant les éclaboussures de terre sur les feuilles.
Maintenant, vous avez toutes les informations nécessaires pour faire pousser des concombres et des cornichons dans votre potager. Bonne culture !
Et comme les cornichons c’est quand même bien meilleur quand vous les avez marinés et mis en bocaux plutôt que natures crus, voici un site qui pourra vous aider, après la culture, pour bien les conserver, ainsi que d’autres aliments : le site de la marque de bocaux Le Parfait. Je n’ai pas d’actions chez eux c’est promis, j’aime juste bien certaines de leur recettes, qui peuvent aussi être réalisées avec des bocaux à couvercles comme ceux présents à La Consigne.
Culture des courgettes longues, rondes, blanches, jaunes…
Les courgettes sont des légumes faciles à cultiver et qui produisent généreusement.
Voici comment les cultiver dans votre potager :
1. Choix de la variété : Il existe de nombreuses variétés de courgettes, longues, rondes, blanches, jaunes... Choisissez une variété adaptée à votre climat et à vos goûts. En Normandie par exemple, les variétés les plus adaptées sont la 'Black Beauty', une courgette longue de couleur foncée, et la 'Ronde de Nice', une courgette ronde idéale pour être farcie. Ces variétés sont résistantes aux climats plus frais et humides.
2. Semis : Les semis de courgettes se font à l'intérieur, sous serre ou dans une mini-serre, à partir de mi-avril à mi-mai. Les courgettes aiment la chaleur et ont besoin d'une température d'au moins 15°C pour germer.
3. Transplantation : Une fois que les jeunes courgettes ont développé 2 à 3 vraies feuilles et que le risque de gel est passé, elles peuvent être transplantées en extérieur, dans un sol riche et bien drainé.
4. Entretien : Les courgettes ont besoin de beaucoup d'eau et de soleil. Arrosez-les régulièrement, surtout en été, et placez-les dans un endroit ensoleillé de votre jardin.
5. Récolte : Les courgettes peuvent être récoltées de juin à septembre, selon la date de semis et les conditions météorologiques. Récoltez-les quand elles sont encore jeunes (environ 15-20 cm de long pour les courgettes longues), car elles sont plus tendres et ont un meilleur goût à ce stade.
6. Pour éviter les maladies : Il est recommandé de ne pas planter des courgettes au même endroit chaque année pour éviter la propagation de maladies. De plus, l'utilisation de paillis peut aider à prévenir les maladies fongiques en empêchant les éclaboussures de terre sur les feuilles.
Courges et potimarrons : des légumes qui poussent tout seuls
Les courges et les potimarrons sont des légumes qui demandent peu d'entretien une fois plantés.
Voici quelques conseils pour les cultiver dans votre potager :
1. Choix de la variété : Il existe une multitude de variétés de courges et de potimarrons, allant des petites courges décoratives aux grosses courges à chair ferme. Choisissez une variété adaptée à votre climat et à vos goûts.
2. Semis : La plupart des courges et des potimarrons sont semés à l'intérieur, sous serre ou dans une mini-serre, à partir de mi-avril à mi-mai. Ils aiment la chaleur et ont besoin d'une température d'au moins 15°C pour germer.
3. Transplantation : Une fois que les jeunes plants ont développé 2 à 3 vraies feuilles et que le risque de gel est passé, ils peuvent être transplantés en extérieur, dans un sol riche et bien drainé.
4. Entretien : Les courges et les potimarrons ont besoin de beaucoup d'eau et de soleil. Arrosez-les régulièrement, surtout en été, et placez-les dans un endroit ensoleillé de votre jardin.
5. Récolte : Les courges et les potimarrons peuvent être récoltés de septembre à novembre, selon la date de semis et les conditions météorologiques. Récoltez-les quand ils sont bien mûrs, généralement quand la peau devient dure et que la tige se dessèche.
6. Pour éviter les maladies : Il est recommandé de ne pas planter des courges et des potimarrons au même endroit chaque année pour éviter la propagation de maladies. De plus, l'utilisation de paillis peut aider à prévenir les maladies fongiques en empêchant les éclaboussures de terre sur les feuilles.
Avec ces conseils, vous devriez être en mesure de cultiver de belles courges et potimarrons dans votre potager. Bonne culture !
Faire pousser poivrons et piments
La culture des poivrons et des piments en Normandie peut être un défi en raison du climat plus frais, mais cela peut certainement être réalisé avec un peu de soin supplémentaire.
Voici quelques conseils de culture :
1. Choix de la variété : Certaines variétés de poivrons et de piments sont mieux adaptées aux climats plus frais. Pour les poivrons, essayez 'California Wonder' ou 'Yolo Wonder'. Pour les piments, 'Jalapeno' ou 'Hungarian Hot Wax' peuvent être de bons choix.
2. Semis : Les poivrons et les piments ont besoin de beaucoup de chaleur pour germer. Commencez les semis à l'intérieur, sous serre ou dans une mini-serre, à partir de mi-février à mi-mars.
3. Transplantation : Une fois que les plantules ont développé 2 à 3 vraies feuilles et que le risque de gel est passé (en général après les saints de glace, mi-mai), elles peuvent être transplantées en extérieur, dans un sol riche et bien drainé. Vous pouvez également envisager de les cultiver dans des pots ou des contenants pour pouvoir les déplacer à l'intérieur si nécessaire.
4. Entretien : Les poivrons et les piments ont besoin de beaucoup de soleil et d'eau. Arrosez-les régulièrement, surtout en été, et placez-les dans un endroit ensoleillé de votre jardin.
5. Récolte : Les poivrons et les piments peuvent être récoltés de juillet à octobre, selon la date de semis et les conditions météorologiques. Récoltez-les quand ils sont bien colorés et fermes au toucher.
6. Pour éviter les maladies : Il est recommandé de ne pas planter des poivrons et des piments au même endroit chaque année pour éviter la propagation de maladies. De plus, l'utilisation de paillis peut aider à prévenir les maladies fongiques en empêchant les éclaboussures de terre sur les feuilles.
Si vous avez bien lu tout ce que j’ai écris au dessus, (et je vous fais confiance, je sais que vous l’avez fait :D ) vous avez certainement remarqué un conseil qui revient pour chaque type de culture : ne pas cultiver deux années de suite au même endroit. C’est effectivement très important pour éviter de créer des carences sur votre sol (chaque type de plante au potager a des besoins et des interactions avec sol différents) et pour ne pas favoriser la venue d’insectes et maladies parasites. Mais comme vous n’allez pas vous passer de manger des courgettes pendant deux ans juste pour ça vous allez les replanter ailleurs au potager : c’est le début du principe de la rotation des cultures. Je vous en parle un peu plus dans l’article Bonnes pratiques pour un jardin ecologique . Et je parie que les autres astuces écologiques que j’y mentionne vous intéresserons aussi ! Bonne lecture !
