La tomate est l'un des légumes les plus populaires dans nos jardins. Savoureuse, polyvalente et relativement facile à cultiver, elle est présente dans de nombreux potagers. Cependant, obtenir des tomates saines et savoureuses nécessite une certaine connaissance et une certaine attention. Dans cet article, nous allons explorer en détail comment cultiver des tomates, des conditions optimales de croissance aux différentes étapes de la culture. Vous découvrirez comment planter et entretenir vos plants de tomates, comment les tailler, quels légumes planter à côté, et comment faire mûrir les tomates vertes en fin de saison. Que vous soyez un jardinier débutant ou expérimenté, ces informations vous aideront à obtenir une récolte de tomates abondante et savoureuse.
Comment cultiver ses tomates
Cultiver ses tomates : les bonnes conditions
Pour cultiver vos tomates avec succès, vous devez suivre plusieurs conditions clés. NB : si vous avez déjà lu comment cultiver les haricots pois et fèves, vous allez sans doute constater que ce ne sont pas tout à fait les mêmes conditions de nature du sol, d’arrosage et d’ensoleillement pour les tomates que pour les haricots.
Tout d'abord, le sol joue un rôle crucial. Il doit être bien drainé pour éviter que l'eau ne stagne et ne cause la pourriture des racines. De plus, le sol doit être riche en matière organique pour nourrir les plants de tomates tout au long de leur croissance. Un sol argilo-limoneux est particulièrement recommandé pour la culture des tomates, car il allie la capacité de rétention d'eau de l'argile à la bonne aération du limon. Quand vous mettez en place vos plants de tomates, veillez à placer dans la motte qui entourera le pieds, mélangé à de la terre sableuse, une dose conséquente de terreau ou de compost, afin de bien nourrir les racines.
Ensuite, l'ensoleillement est un facteur déterminant. Les tomates sont des plantes qui aiment le soleil et qui ont besoin d'au moins 6 heures de lumière directe par jour pour se développer correctement. Si votre jardin ou votre balcon ne reçoit pas assez de soleil, il sera difficile d'obtenir de belles tomates. Le fait d’adosser la culture des tomates à un mur apportera de la chaleur supplémentaire aux tomates, par réverbération du mur, mais ne compensera pas un déficit en lumière si votre mur est trop ombragé.
Concernant l'humidité, les tomates nécessitent un arrosage régulier, mais pas excessif. Il est important de maintenir le sol humide, mais sans le saturer d'eau. Un arrosage trop abondant pourrait entraîner le pourrissement des racines et favoriser l'apparition de maladies, comme le brun des tomates, une maladie de type mildiou. une fois que le plant est atteint, il n’est pas récupérable, et la contamination aux autres plants est rapide. Il est recommandé d'arroser très peu les plants de tomates, de ne surtout pas arroser les feuilles, et quand vous arrrosez, de choisir plutôt le matin ou le soir, lorsque la chaleur est moins intense, pour éviter une évaporation trop rapide de l'eau.
Enfin, la culture sous serre peut être une bonne option, surtout dans les régions où le climat est moins clément. La serre permet de protéger les plants des intempéries et des variations de température, et elle peut aussi aider à prévenir certaines maladies. Cependant, la culture sous serre n'est pas obligatoire et de nombreuses tomates peuvent être cultivées avec succès en plein air.
Culture de la tomate : pleine terre ou hors sol ?
La culture de la tomate peut se faire en pleine terre ou hors sol, chacune ayant ses avantages et inconvénients. Si vous hésitez entre la première ou la deuxième solution, voici succintement les avantages et les inconvénients de chaque.
La culture en pleine terre est la méthode traditionnelle. Elle permet à la plante d'avoir accès à un large éventail de nutriments présents dans le sol, et les racines peuvent s'étendre librement, ce qui peut favoriser une croissance vigoureuse. Cependant, cette méthode peut nécessiter plus de travail pour préparer le sol et contrôler les mauvaises herbes. De plus, les plantes sont plus exposées aux maladies du sol.
La culture hors sol, par contre, offre un contrôle plus précis sur les conditions de croissance. Elle peut être réalisée dans des pots, des contenants ou des systèmes hydroponiques. Cela permet de contrôler plus facilement l'apport en nutriments et en eau, et peut rendre le jardinage accessible à ceux qui n'ont pas de jardin. De plus, comme les plantes ne sont pas en contact direct avec le sol, elles sont moins susceptibles d'être affectées par les maladies du sol. Cependant, la culture hors sol nécessite souvent plus d'investissement initial pour l'installation et peut nécessiter un suivi plus étroit pour s'assurer que les plantes reçoivent tous les nutriments dont elles ont besoin.
Les différentes étapes de la culture de la tomate
Autant certaines plantes peuvent, voire doivent, être semées directement en place, autant ce n’est pas le cas pour les tomates, dont vous pouvez démarrer la culture sous abri, sous serre, en véranda…, pour ensuite venir placer vos plants à leur emplacement définitif. Voici les 6 phases de la culture de la tomate.
- Semis : Semer les graines de tomate en intérieur ou en serre au début du printemps. Les graines doivent être plantées à environ 0,5 cm de profondeur dans un terreau de semis fin.
- Repiquage : Lorsque les plantules ont deux vraies feuilles, repiquez-les dans des pots individuels. Continuez à les cultiver à l'intérieur jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment fortes pour être transplantées à l'extérieur.
- Acclimatation : Avant de transplanter les plants de tomates à l'extérieur, il est important de les acclimater aux conditions extérieures. Commencez par les laisser à l'extérieur pendant la journée, puis augmentez progressivement la durée jusqu'à ce qu'ils puissent rester à l'extérieur toute la nuit.
- Plantation : Plantez les tomates à l'extérieur après tout risque de gel. Choisissez un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé. Les tomates doivent être plantées profondément, avec les deux tiers de la plante sous terre.
- Entretien : Arrosez régulièrement et paillez le sol pour conserver l'humidité. Taillez les gourmands (pousses latérales) pour diriger l'énergie de la plante vers la production de fruits.
- Récolte : Récoltez les tomates lorsqu'elles sont bien colorées et légèrement fermes au toucher. Les tomates peuvent continuer à mûrir après la récolte, surtout si elles sont conservées à température ambiante.
Choisir ses variétés de tomates
Il existe une multitude de variétés de tomates, chacune ayant ses propres caractéristiques et avantages. Celles que vous pouvez acquérir à La Consigne sont disponibles ici : graines de tomates BIO Kokopelli. Voici quelques-unes des variétés les plus populaires que vous pourriez envisager de cultiver :
- Les tomate cerise : De petite taille et très sucrée, la tomate cerise est parfaite pour les salades, les apéritifs ou simplement pour grignoter. Elle est généralement facile à cultiver et produit des fruits tout au long de la saison. Il existe des tomates cerises jaunes, des rouges, des noires, et leur forme peut être ronde, allongée, voire en forme de poire.
- Les tomate Cœur de bœuf : Cette variété de tomate est connue pour sa grande taille et sa forme irrégulière. Elle a une saveur douce et une texture charnue, ce qui la rend idéale pour la consommation crue en salade ou pour la cuisson.
- Les tomates à farcir : Ces variétés de tomates sont parfaites pour les recettes de tomates farcies. Elles ont une chair ferme et peu de jus, ce qui les rend idéales pour être évidées et remplies de farce. Parmi les variétés les plus populaires, on trouve la “Marmande”, la “Saint Pierre”, la “Roma” ou la “Beefsteak”.
- La tomate Green Zebra : Cette tomate verte et rayée est aussi jolie que savoureuse. Elle a une saveur douce et légèrement épicée et est parfaite pour ajouter de la couleur à vos salades.
- La Tomate Noire de Crimée : Cette variété de tomate est connue pour sa couleur pourpre foncé et sa saveur sucrée et fumée. Elle est idéale pour ajouter une touche d'originalité à vos plats.
Chacune de ces variétés a ses propres besoins en matière de soins et de culture, alors assurez-vous de choisir une variété qui convient à votre climat et à votre niveau d'expérience en jardinage. Et si après avoir cultivé et dégusté vos propres tomates vous avez envie d’explorer la grande diversité de variété anciennes, alors cochez dans vos agenda, début septembre la traditionnelle et renommée fête de la tomate, organisée par le chateau de la Bourdaisière, qui abrite le conservatoire national de la tomate, abritant plus de 700 variétés !
Le calendrier de culture de la tomate
Si vous démarrez vos semis de graines de tomate trop tard vous aurez du mal à avoir une récolte abondante. Pour vous aider, voici un calendrier de semis, qui peut être adapté de quelques semaines selon les conditions climatiques de votre région :
- Février à Mars : C'est le moment idéal pour commencer à semer vos graines de tomates à l'intérieur ou sous serre chauffée. Il est important de maintenir une température constante d'environ 20-22 degrés Celsius pour assurer une bonne germination.
- Avril : À ce stade, vos semis devraient avoir développé un bon système racinaire et quelques vraies feuilles. Vous pouvez alors les repiquer individuellement dans des godets ou des petits pots pour leur permettre de se développer davantage. Veillez à ce que les plants de tomates continuent à recevoir suffisamment de lumière et de chaleur.
- Mai : Il est maintenant temps de commencer à acclimater vos plants de tomates à l'extérieur. Cette étape, appelée "durcissement", implique de les exposer progressivement au plein air, en augmentant la durée chaque jour, afin de les préparer à la transition vers leur emplacement final.
- Fin Mai à début Juin : Une fois que tout risque de gelée est écarté, vous pouvez planter vos tomates en pleine terre. Choisissez un endroit bien ensoleillé et bien drainé, et veillez à espacer suffisamment les plants pour qu'ils aient de la place pour grandir.
- Juin à Septembre : Pendant ces mois d'été, vous devrez entretenir vos plants de tomates. Cela comprend l'arrosage régulier (de préférence le matin ou le soir pour éviter l'évaporation rapide), la taille des gourmands (pousses latérales), et la surveillance des éventuelles maladies ou parasites.
- Juillet à Octobre : C'est la période de récolte. Les tomates sont prêtes à être cueillies lorsque leur couleur est uniforme et qu'elles sont légèrement fermes au toucher. N'oubliez pas que les tomates continuent à mûrir après la récolte, surtout si elles sont conservées à température ambiante.
Astuces utiles pour réussir à faire pousser des tomates
Comment faire pour avoir beaucoup de tomates sur un pied
Pour avoir beaucoup de tomates sur un pied, il vous faut adopter quelques pratiques agricoles spécifiques. Tout d'abord, il est essentiel de bien espacer les plants de tomates lors de la plantation pour éviter une compétition trop forte pour les nutriments et la lumière. Un espacement de 50 à 90 cm est généralement recommandé. Ensuite, il est important d’arroser régulièrement les plants de tomates, surtout pendant les périodes de sécheresse, mais sans jamais noyer les racines. De plus, il est recommandé de tailler régulièrement les gourmands, ces pousses latérales qui se développent entre la tige principale et les branches. Ces gourmands peuvent épuiser l'énergie de la plante et réduire la production de fruits. Enfin, une fertilisation régulière avec un engrais riche en potassium peut aider à augmenter la production de fruits.
Comment tailler les plants de tomates
La taille des plants de tomates est une étape importante pour avoir une belle récolte. Elle permet de limiter le développement excessif du feuillage au profit des fruits. Voici comment procéder :
- Identifiez les gourmands : ce sont des pousses qui se développent à l'aisselle des feuilles, entre la tige principale et une branche. Ils ressemblent à des tiges principales, mais leur croissance est plus rapide et ils peuvent facilement dépasser le reste de la plante.
- Taillez les gourmands : avec des sécateurs propres, coupez les gourmands à la base. Il est préférable de tailler les gourmands lorsqu'ils sont encore jeunes (environ 10 cm de long), car ils sont plus faciles à enlever et la plante se remet plus rapidement de la taille. Lorsque les gourmands sont tout petits, vous pouvez les enlever avec vos ongles, en veillant à avoir des mains propres.
- Supprimez les feuilles du bas : lorsque les plants de tomates ont atteint environ 1 mètre de haut, vous pouvez supprimer les feuilles du bas pour améliorer la circulation de l'air et prévenir les maladies. Évitez toutefois de dégarnir trop la plante, car les feuilles sont nécessaires pour la photosynthèse.
- Coupez le haut du plant : lorsque vous comptez 5 hauteurs de grappes de fleurs vous pouvez couper la tête du plant afin de favoriser la croissance des rameaux latéraux et inférieurs, porteurs des futurs fruits
- Enlevez la moitié des feuilles du plant : lorsque les tomates se sont bien développées mais ne sont pas encore très colorées, enlevez la moitié de la végétation du plant, c’est à dire toutes les feuilles qui cachent la lumière aux tomates, en coupant les branches concernées.
N'oubliez pas que la taille des plants de tomates n'est pas toujours nécessaire. Elle est recommandée pour les variétés de tomates à croissance indéterminée, qui continuent à pousser et à produire des fruits tout au long de la saison. Pour les variétés à croissance déterminée,qui atteignent une certaine taille puis arrêtent de pousser, la taille n'est généralement pas nécessaire. C’est le cas par exemple des plants de tomates cerises, qu’il n’est pas nécessaire de tailler la plupart du temps.
Quels légumes planter et ne pas planter à côté des tomates
Vous avez entendu parler de mariages au potager et vous demandez ce que c’est ? L'association de certaines plantes avec certaines autres peut être bénéfique pour leur croissance et leur productivité, alors que d’autres plantes encore seront néfastes à la culture. Voici quelques exemples de légumes à planter à côté des tomates :
- Basilic : Le basilic est souvent planté à proximité des tomates, car il peut aider à repousser certains insectes nuisibles et à améliorer le goût des tomates.
- Carottes : Les carottes peuvent être bénéfiques pour les tomates car elles aèrent le sol avec leurs racines profondes, ce qui peut aider les racines des tomates à mieux se développer.
- Poivrons : Les poivrons et les tomates ont des besoins similaires en termes de sol et de soleil, ils peuvent donc être plantés ensemble.
- Oignons : Les oignons peuvent aider à repousser certains insectes nuisibles aux tomates. Si vous ne savez pas comment cultiver ce légume racine, alors consulter cet article pour découvrir plein d’astuces utiles à propos des carottes, betteraves, navets, oignons…et comment les faire pousser au potager. ARTICLE A VENIR PROCHAINEMENT
Cependant, certains légumes ne sont pas recommandés à planter à côté des tomates :
- Choux : Les choux et autres plantes de la famille des brassicacées, comme le brocoli ou le chou-fleur, ne doivent pas être plantés à proximité des tomates, car ils ont des besoins nutritionnels similaires et peuvent entrer en compétition pour les nutriments.
- Maïs : Le maïs n'est pas recommandé à planter près des tomates car il peut attirer des insectes nuisibles aux tomates.
- Pommes de terre : Les pommes de terre et les tomates sont toutes deux sensibles à une maladie appelée le mildiou, il est donc préférable de ne pas les planter à proximité pour éviter la propagation de la maladie.
Comment faire mûrir des tomates vertes en fin de saison
A la fin de la saison, il est fréquent d'avoir encore des tomates vertes sur les plants. Voici quelques astuces pour les faire mûrir :
- Laissez-les sur le plant : Si le temps le permet, laisser les tomates sur le plant est la meilleure façon de les faire mûrir. Elles continueront à mûrir naturellement, même si le processus peut être lent.
- Récoltez et laissez mûrir à l'intérieur : Si le temps se rafraîchit, vous pouvez récolter les tomates vertes et les laisser mûrir à l'intérieur. Placez-les dans un endroit chaud et ensoleillé, comme une fenêtre orientée sud.
- Utilisez une pomme : Les pommes dégagent un gaz appelé éthylène qui accélère le processus de maturation. Placez une pomme dans un sac en papier avec les tomates vertes pour les aider à mûrir plus rapidement.
- Enveloppez chaque tomate dans du papier journal : Cette méthode traditionnelle consiste à envelopper chaque tomate dans du papier journal et à les ranger dans une boîte. Les tomates mûriront progressivement.
- Faites mûrir les tomates avec des bananes : Tout comme les pommes, les bananes produisent également de l'éthylène. Placez vos tomates vertes dans un sac en papier avec une ou deux bananes pour accélérer leur maturation.
- Conservez les tomates à température ambiante : Ne mettez jamais vos tomates dans le réfrigérateur si vous voulez qu'elles mûrissent. Les basses températures arrêtent le processus de maturation et altèrent la saveur des tomates.
Mais si vous avez beaucoup de tomates vertes, rappelez-vous que les tomates vertes peuvent être utilisées dans un beaucoup de recettes délicieuses, comme la confiture de tomates vertes ou le fameux gâteau de tomates vertes.
Voilà, j’espère que toutes ces infos vous auront été utiles et surtout, qu’elles ne vous auront pas découragé. On a souvent tendance à penser que le jardinage est une science, voire un art, mais c’est bien un loisir accessible à tous. Pour peu que vous y preniez du plaisir, vous pouvez vous aussi avoir la main verte, et savourer le bonheur de manger une salade de tomate du jardin, de cuisiner vos propres tomates farcies… C’est une saveur incomparable ! Et puisque vous êtes sur ce site vous êtes bien sûr déjà sensibilisé.e au bonnes pratiques écologiques dans la vie de tous les jours alors découvrez celles que vous pouvez mettre en place au jardin…car ce n’est pas mon premier article de blog sur le sujet. Moi j’aime mettre les mains dans la terre donc j’aime aussi vous en parler !
